|
|
Vegetarische Aardappelkoekjes (geraspt)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750gr.vastkokende aardappels
1 middelgrote ui
4 takjes peterselie
2 eetlepels bloem
1 ei
zout en versgemalen peper
4 eetlepels olie
4 eetlepels boter
Voorbereiding:
Aardappels schillen, wassen en boven kom op grof raspen.
Aardappelrasp goed droogdeppen met keukenpapier.
Ui pellen en snipperen.
Peterselie fijn hakken.
Aardappelrasp mengen met ui,peterselie,bloem,ei,zout en peper.
Bereidingswijze:
In ruime koekenpan olie met de boter tot zeer heet verhitten.
Telkens 4 porties aardappelmengsel in kleine bergjes in het hete vet leggen en met een lepel platdrukken in ca. 4 min. goudbruin en knapperig bakken, halverwege keren.
Koekjes uit de pan nemen en op keukenpapier laten uitlekken.
Herhalen tot aardappelmengsel op is.
|
|
|